莲藕粗的好还是细的好
莲藕粗的好还是细的好？很多人喜欢吃莲藕，莲藕也具有丰富的营养，但是不会买菜的去菜市场买莲藕，就是一头雾水，感觉大同小异，没有什么区别，其实挑选莲藕还是有学问的，那么买莲藕粗的好还是细的好呢？
莲藕粗的好还是细的好1藕节短粗会比较好。
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。
莲藕越粗越好吗
这个不一定。
莲藕如果太粗的话，就很可能会过度成熟，这样的藕口感和味道并不是最好的。我们在挑选莲藕的时候，最好还是挑选大小适中，粗细合适的莲藕。
秋冬季节是莲藕上市的旺季，最近市场莲藕售价一般在3-3、5元/斤。莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热病症。莲藕还有清火、消淤凉血的作用，因莲藕散发出一种独特清香，含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。
莲藕的挑选技巧
1、莲藕最好挑选带湿泥土的莲藕，新鲜，储存时间也可以稍微长一些。
2、购买莲藕时候，不要挑选哪些白白净净的，而是选择那些颜色自然的莲藕，黄白相间，白的比较多的莲藕，会保险一些。
3、看藕节与藕节的间距，一般讲莲藕的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，自然会比较软一些 ……此处隐藏799个字……含有较多的纤维素，口感较柴，一般适宜用来煲汤。莲藕的叶子一般称为“荷叶”，它是一种大型单叶，从茎的各节向上抽生，具有较长的柄。
其实菜农告诉我们，我们如果仔细观察莲藕的话就能看出来，莲藕的中间部分都是稍微粗一些的而且整体也比较短。而在两边的部分就会
稍微长一些而且整体是偏细的。如果是粗的莲藕，不仅水分多一些而且如果我们将莲藕切开，我们就能看到莲藕里面比较白嫩而且莲藕肉也是很厚实的。
因为这样的莲藕水分多，所以我们可以吃到莲藕清脆的口感，在炒菜的时候可以放这样的莲藕进去，那么做出来的凉拌莲藕片水分多还嫩白。
那么我们再来说说细长的莲藕，因为细长的莲藕是在莲藕节的两端，在生长过程中没有中间的莲藕水分多，所以莲藕里面的纤维会多一些，而且有时候我们吃着也会感觉发涩一些，并且因为藕节比较细长的莲藕，是处于莲藕的两端部位的，
所以我们可以看到细长的莲藕很容易进去淤泥，而在中间部位的莲藕因为距离比较远一些，所以莲藕孔中也不容易进去淤泥的。
所以这也是选莲藕的一个方法了，因为我们在看莲藕的孔洞之前，首先看到的就是莲藕到底是粗还是细，所以选择莲藕稍微粗一些的会更好，随后我们在根据自己的口感选择稍微面一点的莲藕吃，还是稍微脆一点的莲藕吃。
另外在挑选莲藕的时候， 需要看一下莲藕的外皮，莲藕的外皮带着黄褐色会更好一些，而莲藕的外皮如果发浅的话那么口感其实不好吃的。
因此我们就知道，选择莲藕的时候尽量选择藕节比较粗的莲藕并且莲藕本身稍微短一些，这样的莲藕不仅水分多，里面的莲藕肉也偏白，所以无论炒菜还是炖菜来说都是非常合适的。
