莲子怎么挑选
莲子怎么挑选，莲子是荷花的最核心部分，它是一种非常有名的滋补食材，它还可以被用作药，在日常生活的食物中也不难看到它的身影，莲子最人体的有益功效非常多，以下莲子怎么挑选。
莲子怎么挑选11、莲子的挑选和银耳的挑选有着相似之处，首先都是要看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是白的，天然的、没有漂白过的莲子是略带黄色的。
2、可以闻味道，漂过的莲子没有一种天然的淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味的。
3、听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，好的莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆。很多无良商家为了缺斤短两，会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别出来。
4、看每颗莲子的饱满程度，越饱满的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫，这类莲子一般是次品，不建议购买。
莲子好坏怎样分辨
外观
优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
口感
一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是 ……此处隐藏1087个字……意乱的症状，也可以缓解一些抑郁情绪，莲子的补益作用非常多。莲子对眼睛也有非常好的效果，它有明目和预防近视的效果。
女性的某些不规则出血也可以采用莲子来改善，莲子它可以改善女性的一些经期过长，月经不调等问题，而且莲子还不会有副作用。莲子还有去暑的功效，而且莲子心的功效还会比莲子更加好， 它可以帮助身体清热解毒。
莲子心还可以治疗口舌生疮等症状。莲子中还含有大量的微量元素和维生素，这些物质可以帮助人体促进睡眠，经常会感到失眠多梦的人，可以在睡之前尝试食用莲子来改善睡眠。
莲子里边出还有大量的微量元素和维生素，它还含有蛋白质和脂肪等物质，这些物质的组合让莲子可以帮助维持肌肉的伸缩性，改善肌肉的弹性。莲子可助生精，对提高男性的生育能力有一定帮助，莲子可改善身体代谢，有效维持人体的酸碱平衡。而且莲子善于补充五脏的不足，它可以抑制癌细胞的形成，所以说，莲子的防癌抗癌的效果也非常好。
莲子有哪些食用禁忌？
虽然说莲子的功效非常多，但是莲子也有一些需要注意的食用禁忌，莲心是不可以和螃蟹一起食用的，这样会导致人体出现一些不良的反应，而且便秘患者也最好不要吃莲子。
还有对于偏寒性体质的人来说，莲子不可以长期食用，它会不利于这类人群的身体健康。而且在煮莲子之前不要把莲子放在水中浸泡，浸泡会影响莲子的煮熟时间，泡的越久越不容易煮烂。
莲子真的是一种对身体很好的食物，但是也要全面了解自己的身体状况，然后再确定是否适合吃莲子，每一种食物都有它的特征，并不是所有的情况都适合食用。不只是莲子是这样，大部分食物都是这样，都有自己的特征和注意事项。
