莲藕长的好还是短的好

莲藕长的好还是短的好

莲藕长的好还是短的好，莲藕因其口感佳，还有具有非常高的营养价值，所以深受人们喜欢，在平时的生活中也会经常买莲藕来吃，但是你会挑莲藕吗？以下分享莲藕长的好还是短的好。

莲藕长的好还是短的好

建议买那种一节一节比较长的藕比较好。通常情况下，莲藕藕节越长，莲藕越饱满，它的成熟度越高，味道越好。 如果莲藕藕节太短，则意味着在营养价值和口味方面，莲藕的成熟度都太低。另外还要注意选择气孔大的莲藕，水分更充足，口感更好。还要买带土的藕，这样的莲藕易于保存并且具有更高的新鲜度。如果莲藕用水清洗过了，买回家后很快就容易坏。

莲藕买哪种好

1看外观

选择莲藕时，请选择形状完整的，而不要选择凹凸不完整的。

2看粗细

建议购买具有足够成熟度和更好口感的粗短的莲藕。

3看间距

观察藕节之间的距离。距离越长，莲藕的成熟度越高，味道也越好。

4看表皮

购买时，请先观察莲藕皮的颜色。发黄的是自然生长的莲藕。其次，观察表面是否有湿土，有湿土的话可以很好地储存，放置在阴凉的地方大约可以管一个星期。非潮湿的土壤通常经过处理，无法存储。

5看气孔

如果是已切开的藕，则可以查看藕中间的孔。带有大孔的莲藕汁多，味道更好。

6看疤痕

购买莲藕时，要注意是否有明显的外伤。 ……此处隐藏1129个字……入冰糖15克，隔水蒸炖2小时后食用。对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用，可促进体质的恢复。

如此多的汤品可以滋补养生，大家就不用愁，夏季养生没方法可寻了吧!

适合吃莲藕的人群

一般人群均可食用

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用，藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

挑选莲藕的方法

1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

2、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

3、选择内外没有损伤的。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

4、选择藕节粗且短的。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

莲藕的食用禁忌

1、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。

3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。