买公鸡怎么挑好的

买公鸡怎么挑好的

买公鸡怎么挑好的，现在的年轻人去买鸡的时候，都不知道怎么样才是好的，由于鸡肉价格便宜，而且鸡肉脂肪含量比较少，比较受老百姓的喜爱。下面了解买公鸡怎么挑好的及相关资料。

1、看鸡冠子。公鸡的鸡冠子较大。

2、母鸡的鸡冠小很多。

3、看鸡尾部的毛。公鸡尾部的毛更挺立有型，母鸡的更短巧。

4、看鸡毛的颜色，公鸡颜色更艳丽。

5、母鸡更单一，颜色更素。

6、一般情况下，公鸡身型挺立，母鸡更团。而鸡冠子颜色红的正的较为健康。颜色淡的鸡营养不良或者消化不良，颜色偏暗的鸡是缺太阳。

7、先看：先看公鸡的毛是否光艳鲜亮，从鸡毛可以看出是否健康，再看鸡嘴和鸡脚，鸡嘴光滑坚硬，鸡脚没有死皮或者肿泡就是健康的，鸡眼也很灵活。

8、再摸：先拎起鸡腿感受一下重量，再摸摸鸡翅膀就可以判断是鸡龄。

如何挑选好鸡

1、鸡的眼睛

买鸡一般要先看鸡的眼睛，如果鸡的眼睛炯炯有神，看起来灵活有精神，那么这只鸡就比较健康。如果鸡的眼睛半合，要睁不睁的，眼神秽浊的肯定是病鸡。

2、鸡冠

健康的鸡的鸡冠颜色都是比较鲜艳、红润，而且鸡冠要笔直，挺立。而病鸡的鸡冠不是颜色暗淡，就是鸡冠不完整。

3、鸡 ……此处隐藏625个字……闻一闻，也是识别烧鸡质量的方法之一。

一、如何挑选鸡肉

1、买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

2、摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

3、看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

二、如何选购优质鸡肉

1、挑选健康的鸡

健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不可买的。

2、挑选嫩鸡

识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

3、挑选散养鸡

我们做鸡汤都爱用散养鸡（也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡），识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。

4、识别活宰和死宰

如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。

5、识别注水鸡

如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡肉；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。