干莲子怎么辨别好坏

干莲子怎么辨别好坏

干莲子怎么辨别好坏，在新鲜莲子大量成熟上市的时候，很多人都会去买一些干莲子，平时多食用一些莲子对我们的身体是有好处的，下面为大家介绍干莲子怎么辨别好坏。

1、外观。优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2、口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。

3、优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多数为纯白色。

莲子是多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。

叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。

莲子产于我国南北各省。自生或栽培 ……此处隐藏510个字……法

去除干莲子的最简单方法是使用机器去除壳。 但是，大多数人没有这种家用工具。 如果是制造商，您可以选择使用机器来移除外壳。 在普通家庭中，开水方法更实惠，更简单。 只需将干莲子放入沸水中加碱一两分钟，然后轻轻揉搓即可。

干莲子怎么保存

1、密封保存

晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器全部密封好，防止外界空气流入，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色。

2、阴凉干燥处保存

干莲子也可以在凉爽干燥的环境中储存。 如果莲子在暴晒过程中暴露在阳光下或水分过重，温度过高，会导致莲子中间的莲心变质，导致整个窗帘腐烂。 因此，将其保持在凉爽，通风和干燥的环境中可以防止莲子核心变质并且还延长干莲子的保质期。

干莲子的储存方法

1、冷藏保存

干莲子可以冷藏保存，如果家中干莲子的数量不太多，而且随时使用，可以把干莲子放在密封的保鲜盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次使用时从里面取出适量，而以后再把保鲜盒密封后，随手放入到冰箱的冷藏室中，这样就能让干莲子保持较长时间不变质。

2、冷冻保存

干燥的莲子也可以储存在冰箱的冰箱中，这样干莲子的保质期可以持续数年甚至更长，然后储存在冰箱的冰箱中。 过去，它可以用保鲜袋分成多个部分。 当您需要使用它时，从内部取出一部分，在室温下解冻，然后清洁并与其他成分一起烹饪。 储存在冰箱冷冻室中的这些干莲子特别容易煮熟和煮熟时煮沸。 烹饪后的味道也很好。