清蒸螃蟹的蘸料做法

清蒸螃蟹的蘸料做法

清蒸螃蟹的蘸料做法，在生活中，螃蟹是人们很经常吃的一种海鲜，一般人们都是吃清蒸，清蒸螃蟹味道很好，营养也丰富，一般都会配上蘸料，下面是清蒸螃蟹的蘸料做法

1、姜醋汁

这是吃螃蟹的必备蘸酱，在制作过程中首先将姜切成碎末，放在酱碟中，然后再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。

2、糖醋汁

将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，再往后吃螃蟹时的蘸料怎么调？加一些香醋、鸡精、红糖，搅拌均匀就可以食用了。

3、酱醋汁

是将大蒜切成碎末，静置10分钟左右，然后再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀就行了。

清蒸螃蟹最简单的蘸汁清蒸

1、首先把姜去皮后切成细末。

2、然后放入酱油熬熟。

3、最后将姜末放在小碗内，加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油等，一起搅拌成调味汁。

清蒸螃蟹的蘸料怎么做

配清蒸螃蟹的姜醋汁最好选用镇江香醋，其次是陈醋，如果连陈醋都没有就只能用米醋了，但米醋绝对是调配姜醋汁的下下之选。如果米醋也没有，那么就无可奈何的选用白醋吧。

如果连白醋都没有怎么办呢，那这个姜醋汁您还是不要做了，做了也白做，还不如直接吃清蒸螃蟹来得鲜美，或 ……此处隐藏507个字……闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。

2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重。

二、食蟹要点：

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄。

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味。

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥。

4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

三、三合油是由香油、酱油、醋调配而成。

制法是:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。 三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起来咸、香、酸、鲜。

扩展资料

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。

螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。

捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。