家常猪肉丸子的做法步骤

家常猪肉丸子的做法步骤

家常猪肉丸子的做法步骤，肉丸是一种精加工的肉食， 鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是很多人都喜欢吃的，有的人喜欢在家自己做肉丸，下面是家常猪肉丸子的做法步骤

食材

猪肉 1斤

鸡蛋 1个

白萝卜 半根

红薯粉 3勺

葱 1根

酱油 若干

姜 3片

食用油 用来炸丸子的

生抽 适量

盐 适量

方法/步骤

准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。

将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。

搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

……此处隐藏520个字……，否则太软会让肉丸难以成型。

3、肉馅的搅拌

搅拌对肉丸的粘合度有很关键作用，加一点盐再搅拌，可以让肉泥更粘稠。使劲往一个方向搅拌，让肉馅更紧实。

4、西米（长糯米)需浸泡至少4小时。

5、依照个人喜好，第二步也可只取蛋清。

健康吃肉丸

1、西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

西米适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

2、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、

（1）氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

（2）虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，

（3）同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

饮食禁忌

1、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，

2、而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

3、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。