肉丸子的制作方法容易煮散是咋回事

肉丸子的制作方法容易煮散是咋回事

肉丸子的制作方法容易煮散是咋回事，我们在日常生活中，在家就会经常去买肉丸子来说，其实也是可以自己做的，肉丸子做法还是比较简单的，但是有时候掌握不好会容易散，以下分享肉丸子的制作方法容易煮散是咋回事。

肉丸子的制作方法和配料：

配料：肉末、蒜末、葱末、食用油、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清

肉丸子的制作方法：

1、首先准备适量干香菇，用清水泡软备用，再准备一些大蒜切末备用，几根小葱切葱末备用。

2、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油温三成热后，把准备好的蒜末、葱末加入锅中，小火将其炒至微黄后，出锅备用。

3、把泡发好的香菇取出，再给它切成小块备用，然后再准备适量瘦肉切片备用，以及少许冰块备用。

4、把准备好的所有食材通通加入绞肉机中，并加入盐、鸡精、面粉适量，再启动绞肉机，把所有食材搅打成细腻的肉馅。

5、在对肉馅进行准备的时候，一定要记得加入适量淀粉，这样才能让肉馅的粘稠性得到提高。

6、在对肉馅进行搅拌的时候，如果你想要肉馅口感更滑嫩的话，还需多打入一个鸡蛋清，因为蛋清对肉馅有很好增嫩作用。

7、肉馅搅拌好 ……此处隐藏782个字……时间回家，只有在过年期间才可以回家和家人团聚。

所以也非常怀念老妈做出来的丸子汤，每次想家的时候也会自己做一碗丸子汤来喝，但是做的时候丸子下锅一煮就成了肉末，一点食欲都没有，这次也是专门的打电话请教一下老妈，问过之后才知道自己哪里出了问题。肉丸下锅一煮就散？大厨：肉丸子都没做好，煮不散才怪！

平时很多人在家里制作肉丸子的时候都是把馅料做好加入调料，然后再加入一些清水，搅拌至上劲，但是这样的方法做出来的丸子，在煮的时候很容易就会散开，今天 就跟大家分享一下肉丸子的制作方法，学会之后再做丸子汤，就不用担心会把肉丸给煮烂了。

肉丸汤

做法：1、首先把我们准备好的猪肉清洗干净，沥干水分，放在容器里加入适量的料酒，姜片腌制一会，腌好之后再用清水冲洗一下，用刀剁成肉末。

2、把肉末放在容器里，加入适量的食用盐，胡椒粉，香油姜末，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，接着再加入一个鸡蛋清继续搅拌均匀，然后再加入适量的清水，让肉末上劲儿，接着我们再用手挤成丸子的形状。

3、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后，把我们做好的丸子放进去，等到丸子漂浮在水面之后，再加入适量的食用盐，鸡精调味就可以出锅了，这样一道好喝的肉丸汤就制作完成了。所以如果你在家里做肉丸汤一煮就散的话，很有可能就是肉丸子没有做好，试试用这样的方法制作就可以避免这种现象。