干豆豉的吃法大全

干豆豉的吃法大全

干豆豉的吃法大全，豆豉是一种很有营养的食物，而且豆豉的来源是我国,它的原理就是以大豆为原料通过微生物发酵制作完成的一种好吃的传统发酵食品。下面是干豆豉的吃法大全。

豆豉辣酱。干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。我们可以单独吃，也可夹其它菜蘸着它吃，有时就直接把它添加在菜上。

豆豉苦瓜。苦瓜苦而香，可很多人不喜欢它的苦味，于是人们给它佐上干豆豉或豆豉辣酱，这样吃苦味没了，香味倒是更浓了，苦瓜、豆豉都健胃消食。这盘豆豉苦瓜定会让你胃口大开。

豆豉辣酱浇秋葵。秋葵健胃补肾，可是秋葵的营养物质经加热后流失很多，为了避免营养流失，又要保持风味，我们一般的在秋葵切片后，先给秋葵焯一下，然后再在秋葵上浇上豆豉辣酱，这样这道菜即美味，又营养丰富，男士一定要吃哦。

豆豉鱼头豆腐。鱼头鲜美，豆腐嫩滑，很多人都会做鱼头豆腐汤。然而有些人嫌鱼有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我们很多人都会给鱼头豆腐汤浇上豆豉辣酱，就什么腥味也没啦，相反，它的麻辣香味却更浓了。

豆豉排骨。排骨大家都爱吃，然而吃多了就会感到腻。如果佐上干豆豉，排骨就不会油腻了。我们往往先把排骨蒸烂，然后在佐上豆豉辣酱或就是干豆豉、辣椒蒜子、生姜等大火炒，这样出锅的豆豉排骨又香又不油腻。

豆豉鸡翅。鸡翅味道鲜美、肉多嫩滑，不 ……此处隐藏616个字……续添入少许油，烧热后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部变色，加入鸡蛋和少许酱油，烹炒至芹菜熟透就出锅。这道小炒菜特别适合做佐粥配菜，一盘菜至少可以下半锅粥，非常美味，值得一试！

干豆豉的.营养价值

干豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

干豆豉的功效与作用

具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。

干豆豉的做法

豆豉蒜蓉虾

用料：活虾约200克、豆豉适量、蒜头5、6瓣、粉丝1小把、尖椒少许、盐2克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、色拉油3汤匙

做法：

将虾洗净，去头、去虾线，用盐和料酒腌5分钟，然后折成虾球把粉丝用开水烫熟豆豉用刀切碎，少放一点点油炒香备用蒜头拍碎备用尖椒切小碎丁备用取一盘子，将烫过的粉丝垫底，码放腌制好的虾球放蒜沫及炒香的豆豉碎蒸锅做水，待水开后放入码盘的虾球，大火蒸5分钟即可趁热取出，再撒尖椒沫，淋生抽和白糖，把色拉油烧十分热浇在上面即可。

干豆豉的食用方法

煎服，6～12g。

干豆豉的食用禁忌

1、凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用干豆豉。

2、干豆豉不宜复用汗吐之药。

3、胃虚易呕者慎服干豆豉。

干豆豉如何保存

1、放在密封不沾油的玻璃瓶内。

2、要尽量阴凉通风的地方。

3、密封后放置于冰箱中。